브로콜리 효능과 브로콜리 유래 및 기원과 역사 정보.

브로콜리 효능과 브로콜리 유래 및 기원과 역사 정보.

브로콜리는 10대 건강 푸드이면 특히 항암 작용이 탁월합니다. 영양학 적으로 우리 몸에 좋은 성분이 많이 들어있고 예전에는 생소한 채소였지만 지금은 가정의 건강 식단에 빠지지 않는 음식이기도 한 브로콜리의 효능과 브로콜리 유래 및 기원과 역사 관련 상식 정보를 알아보겠습니다.

브로콜리 기원.

브로콜리 학명은 Brassica oleracea L. var. ltalica Pl브로콜리는 양배추류의 기원으로 하고 있으며 꽃양배추와 동일계통의 재배 식물로 꽃봉오리를 채소로 이용하는 채소입니다. 브로콜리 수천 년 전부터 재배가 이루어지고 있었던 케일에서 기원하며 원산지는 지중해 동부 연안, 터키 등입니다. 같은 배추과 채소로는 배추, 양배추, 꽃양배추, 케일, 갓, 무 등이 있습니다. 배추과 채소의 조상은 야생 겨자입니다.

브로콜리 재배 역사.

브로콜리는 그리스 시대부터 재배가 이루어지기 시작한 것으로 추측합니다. 1490년쯤 그리스에서 이탈리아로 전파가 되었고, 17세기 초에는 서유럽인 독일, 프랑스, 영국으로 전파가 되었습니다. 19 세기 들어 많은 품종들이 개발이 되었습니다 미국도 19세기에 유럽으로부터 브로콜리를 전파되었고, 일본은 19세기 후반에 도입되었으나 일반인들에게는 대중화되지는 않았습니다. 2차 세계 대전 후에 대중화가 되었습니다. 유럽, 미국 일본 등에서 다양한 음식의 식재료로 이용되고 있습니다. 지금 우리가 흔히보고 있는 브로콜리는 19세기 개량된 품종입니다.

브로콜리 우리나라 재배 역사.

브로콜리의 우리나라 도입은 확실한 기록이 있지는 안습니다. 1952년 도입이 되었지만 시험재배 수준이었어며 군납품으로 소규모로 재배가 되었습니다. 1980년대 초반부터 일부 농가에서 재배가 이루어지기 시작됐습니다. 생산품의 일부는가 호텔이나 서양식 레스토랑 납품이 이루어졌습니다. 1990년대 강원도 고랭지 재배가 시작되었어며, 2000년대 제주와 충북으로 확산 재배가 이루어졌고 대중화가 시작되었습니다. 브로콜리의 우리나라 재배 역사는 짧은 편입니다.

브로콜리 관련 상식 정보.

브로콜리 우리나라 이름의 정식 명칭은 녹색 꽃양배추입니다. 녹색 꽃양배추는 크게 나누어 결 구형인 헤딩 브로콜리와 비결 구형인 수프 라우팅 브로콜리 등이 있습니다. 이두 종은 본질적으로 같은 것으로 봅니다 녹색 꽃양배추는 국가나 지역에 따라 이탈리아 양배추, 아스파라거스 브로콜리, 그린 헤드 브로콜리, 엘종게이티드 브로콜리 등이 이름으로도 불리고 있습니다. 브로콜리 이름 유래는 보면 영어인 broccoil는 라틴어 brachium에서 유래하고 가지라는 뜻으로 작은 가지가 모인 큰 꽃송이라는 의미가 있습니다. 우리가 먹는 브로콜리는 어린 꽃의 부분을 먹는 것입니다. 브로콜리는 기름 성분으로 덮여 있어 깨끗이 씻어 먹기가 어렵습니다. 오염 물질이나 농약성분을 제거하려면 브로콜리를 자른 뒤 식초를 희석한 물을 받아 놓은 뒤 꽃봉오리를 물에 담그고 10~20분 지난 후 씻으면 깨끗하게 씻을 수 있습니다. 1930년대 영양학적으로 가치가 큰 채소로 알려지기 시작하였습니다.

2002년도 미국의 타임지가 10대 식품으로 선정을 하였고 영양학적으로 우수한 채소임과 동시에 글루 코시 놀 레이트의 물질이 다량 포함되어 항균, 항암 등 보건 기능적 측면으로도 대단한 우수한 채소입니다. 유럽인 들은 감기 증산이 있으면 브로콜리를 먹는 다고 합니다. 브로콜리 물에 넣어 조리를 하면 비타민C, 엽산 일부 항암물질이 파괴될 수도 있으므로 찌어 조리하는 것이 좋다고 합니다.

브로콜리 효능.

브로콜리의 대표 효능은 항암 작용입니다. 브로콜리는 폐암, 위암, 대장암, 유방암, 자궁암, 전립선암 등에 걸릴 위험이 낮아지는 것이 여러 역학조사 연구 결과 발표가 있습니다. 미국의 암연구소는 브로콜리는 특히 전립선암에 많은 효과가 있다고 발표를 했습니다. 그 밖에 많은 효능이 있습니다 미부 미용, 눈 건강, 뼈 건강, 콜레스테롤 감소, 심장 건강, 다이어트, 해독 작용, 노화 방지 등 많은 효능을 가지고 있습니다 평소에 꾸준한 섭취를 하면 좋은 효능을 볼 수 있습니다.