아스파라거스 효능과 아스파라거스 유래 및 기원과 역사 정보

아스파라거스 효능과 아스파라거스 유래 및 기원과 역사 정보

우리에게는 아직은 생소한 채소이지만 유럽에서는 건강식품으로 예부터 귀족들의 음식으로 고급채소로 알려져 있고 채소의 왕이라 불리는 아스파라거스 이뇨작용의 대표 식품인 아스파라거스의 기원, 아스파라거스의 역사 및 관련 상식 정보, 아스파라거스 유래, 아스파라거스의 효능을 알아보겠습니다.

아스파라거스 기원

아스파라거스는 비짜루 속 여러해살이 식물로 원종은 지중해 연안으로부터 러시아 남부 해안 등 따뜻하고 비가 적은 지역에서 자생하고 있습니다. 원산지는 남유럽이며 재배는 유럽 지역과 중국, 아메리카 지역 등 넓은 지역 재배가 이루어지고 있습니다.

아스파라거스 역사

아스파라거스는 2000년 전부터 약용 또는 식용으로 이용되었습니다. 이집트의 기원전 3000년경에 이집트의 피라미드 건축물 프리즈(frieze: 방이나 건물 윗부분에 그림이나 조각으로 모양으로 장식하는 것)에 제물로 묘사되어 있습니다. 그리스와 로마인들도 아스파라거스를 먹었고 로마 황제 아우구스투스의 관한 이야기에서도 아스파라거스가 등장하기도 합니다. 체소를 운반하기 위해 아스파라거스 함대를 만들었고 빠른 행동을 위해 "아스파라거스 요리보다 빨리"라는 말을 했답니다.

2세기 의 그리스 의사 갈레노스는 유익한 허브로 아스파라거스를 기록하였고 최음제 효과가 있는 음식으로도 기록이 있다고 합니다. 1469년 프랑스 수도원에서 아스파라거스가 재배되었고 1500년 중반 이후부터 전 유럽에서 전파가 되었을 것이라 추측하고 있습니다. 아메리카 대륙은 1655년에는 유럽의 정착민들에 의해 전파가 되었습니다.

우리나라 아스파라거스 역사

우리나라에서 아스파라거스는 1966년부터 시험 재배하기 시작하였습니다. 1976년에는 전국에 경북 구미, 포항, 충남 부여, 전북 완주, 전주 등에서 재배가 이루어졌지만 수확까지 3년 걸리고 생산성이 낮아 자취를 감추었습니다.
1992년 아스파라거스의 재배기술 개발하여 현재는 강원도, 경기도, 충남, 경남 제주도 등지에서 재배가 이루어지고 있습니다. 아스파라거스의 수입 양도 많이 증가하고 있는 것으로 보아 대중화가 이루어지고 있는 실정입니다

아스파라거스 관련 상식 정보.

아스파라거스는 아직 우리나라에서는 생소한 채소이지만 유럽에서는 오래전부터 식용 또는 의약품으로 사용되었던 봄철 채소입니다. 식물학적 이름이 분류로 이름이 특이한데 비짜루 목 비짜루 과로 분류하는데 묵어놓은 모양이 비짜루와 비슷하여 붙여졌습니다. 아스파라거스는 세계적으로 300여 종으로 알려져 있고 식용으로 이용되는 것은 10여 종입니다. 원예종으로 몇몇 종이 있습니다.

일반적으로 아스파라거스는 화이트, 그린, 퍼플 아스파라거스 품종을 가리키는 것입니다. 우리나라의 두릅과 비슷하게 새싹을 수확합니다. 아스파라거스의 말의 유래는 그리스의 말 "아스파라고스"에서 유래되었는데 , 아스파 라고스의 말은 원래 페르시아어인 아스파 라그의 "순"또는 "새싹"의 의미 지였습니다. 숙취에 좋은 아스파라긴산은 아스파라거스에서 처음 발견되어 이름이 붙여졌습니다. 화이트 아스파라거스 어린순을 연하(햇빛을 차단하여) 재배하여 그린 아스파라거스에 비하여 영양소가 떨어집니다. 퍼플 아스파라거스는 당도가 높고 섬유 수준이 낮은 것이 다르고 품종개량으로 개발 품종입니다. 프랑스의 루이 14세가 채소의 왕이라는 작명을 하사할 만큼 루이 14세는 아스파라거스 대한 애정 남달랐다고 합니다. 유럽의 중세시대 수도원에서는 정력을 증진시킨다는 속설이 있어 식용을 금지하는 식품이었습니다.

좋은 아스파라거스 고르기.

아스파라거스는 화이트보다 녹색이 영야분이 우수하며 녹색이 진한 것을 좋고, 머리가 오므려져 있고 단단한 것이 좋습니다. 줄기의 굵기가 적당하고 곧게 뻗은 것이 좋으며 신선한 것을 구입하여 보관을 없이 먹는 것이 좋습니다.

아스파라거스 효능.

아스파라거스는 비타민을 비롯하여 인체의 유익한 각종 영양소가 많아 식품으로 가치가 높습니다. 특히 아스파라긴산은 피로회복과 숙취 해소에 탁월하며 신장의 기능을 돕고 이뇨작용을 활발히 하며 요산 배출을 촉진시켜 통풍, 신경통, 류머티즘 예방에도 좋습니다. 비타민 P의 일종인 루틴성분이 들어 있어 혈압을 안정시켜 고혈압에도 도움을 줍니다.